I. Sanoatga umumiy nuqtai nazar
Xushbo'ylik turli xil tabiiy ziravorlar va sintetik ziravorlarni asosiy xom ashyo sifatida, boshqa yordamchi materiallar bilan esa oqilona formula va jarayonga muvofiq ma'lum bir lazzat tayyorlash uchun murakkab aralashmani anglatadi, asosan barcha turdagi lazzat mahsulotlarida qo'llaniladi. Lazzat - bu sun'iy sintetik usullar bilan olingan yoki olingan lazzat beruvchi moddalarning umumiy atamasi bo'lib, nozik kimyoviy moddalarning muhim qismidir. Lazzat - bu inson ijtimoiy hayoti bilan chambarchas bog'liq bo'lgan maxsus mahsulot bo'lib, "sanoat monosodyum glutamat" deb nomlanadi, uning mahsulotlari oziq-ovqat sanoati, kundalik kimyo sanoati, farmatsevtika sanoati, tamaki sanoati, to'qimachilik sanoati, charm sanoati va boshqa sohalarda keng qo'llaniladi.
So'nggi yillarda ko'plab siyosatlar lazzat va atir sanoatini boshqarish, xavfsizlik, atrof-muhitni boshqarish va oziq-ovqat mahsulotlarini diversifikatsiya qilish uchun yuqori talablarni qo'ydi. Xavfsizlik nuqtai nazaridan, siyosat "zamonaviy oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimini yaratishni rag'batlantirish" va tabiiy lazzat texnologiyasi va qayta ishlashni jadal rivojlantirishni taklif qiladi; Atrof-muhitni boshqarish nuqtai nazaridan, siyosat "yashil kam uglerodli, ekologik tsivilizatsiya" ga erishish zarurligini ta'kidlaydi va lazzat va atir sanoatining standartlashtirilgan va xavfsiz rivojlanishini rag'batlantiradi; Oziq-ovqat xilma-xilligi nuqtai nazaridan, siyosat oziq-ovqat sanoatini o'zgartirish va modernizatsiya qilishni rag'batlantiradi, shu bilan lazzat va atir sanoatining quyi oqimini rivojlantirishga yordam beradi. Lazzat va atir sanoati kimyoviy xom ashyo va kimyoviy mahsulotlar ishlab chiqarish sanoati sifatida, qattiqroq siyosat muhiti atrof-muhitni boshqarish sust bo'lgan kichik korxonalarni katta bosimga duchor qiladi va ma'lum miqyosdagi va ekologik boshqaruv normalariga ega korxonalar yaxshi rivojlanish imkoniyatlariga ega.
Ta'm va xushbo'y hidning xom ashyosi asosan yalpiz, limon, atirgul, lavanta, vetiver va boshqa ziravorlar o'simliklari, shuningdek, mushk, ambergris va boshqa hayvonlar (ziravorlar) dan iborat. Shubhasiz, uning sanoat zanjirining yuqori oqimi qishloq xo'jaligi, o'rmonchilik, chorvachilik va boshqa ko'plab sohalarni qamrab oladi, jumladan, ekish, naslchilik, qishloq xo'jaligi fanlari va texnologiyalari, yig'im-terim va qayta ishlash hamda boshqa resurslarga asoslangan asosiy bo'g'inlar. Ta'm va xushbo'y moddalar oziq-ovqat, terini parvarish qilish mahsulotlari, tamaki, ichimliklar, ozuqa va boshqa sohalarda muhim yordamchi moddalar bo'lganligi sababli, bu sohalar ta'm va xushbo'y moddalar sanoatining pastki oqimini tashkil qiladi. So'nggi yillarda ushbu quyi oqim sohalarining rivojlanishi bilan ta'm va xushbo'y moddalarga talab ortib bormoqda va ta'm va xushbo'y moddalar mahsulotlariga yuqori talablar qo'yilmoqda.
2. Rivojlanish holati
Dunyo mamlakatlarining (ayniqsa rivojlangan mamlakatlarning) iqtisodiy rivojlanishi, iste'mol darajasining doimiy ravishda yaxshilanishi, odamlarning oziq-ovqat va kundalik ehtiyoj buyumlari sifatiga bo'lgan talablari tobora ortib bormoqda, sanoatning rivojlanishi va iste'mol tovarlarining jozibadorligi jahon ziravorlar sanoatining rivojlanishini tezlashtirdi. Dunyoda 6000 dan ortiq turdagi lazzat va xushbo'y mahsulotlar mavjud va bozor hajmi 2015-yildagi 24,1 milliard dollardan 2023-yilda 29,9 milliard dollarga oshdi, o'sish sur'ati 3,13% ni tashkil etdi.
Ta'm va xushbo'y hidlar sanoatini ishlab chiqarish va rivojlantirish oziq-ovqat, ichimliklar, kundalik kimyo va boshqa qo'llab-quvvatlovchi sanoat tarmoqlarining rivojlanishi, quyi oqim sanoatidagi tez o'zgarishlar bilan mos keladi, bu esa ta'm va xushbo'y hidlar sanoatining uzluksiz rivojlanishiga turtki bo'lmoqda, mahsulot sifati yaxshilanishda davom etmoqda, turlari ko'payib bormoqda va ishlab chiqarish yildan-yilga oshib bormoqda. 2023-yilda Xitoyda ta'm va xushbo'y hidlar ishlab chiqarish 1,371 million tonnaga yetdi, bu 2017-yildagi ishlab chiqarish 123 ming tonnaga oshganiga nisbatan 2,62% ga o'sdi va so'nggi besh yil ichida birikma o'sish sur'ati 1,9% ga yaqinlashdi. Umumiy bozor segmenti hajmi bo'yicha ta'm sohasi katta ulushni egallab, 64,4% ni, ziravorlar esa 35,6% ni tashkil etdi.
Xitoy iqtisodiyotining rivojlanishi va milliy turmush darajasining yaxshilanishi, shuningdek, global lazzat sanoatining transmilliy o'tishi bilan Xitoyda lazzatga bo'lgan talab va taklif ikki tomonlama o'sib bormoqda va lazzat sanoati tez rivojlanmoqda va bozor ko'lami doimiy ravishda kengayib bormoqda. Yillar davomida jadal rivojlanishdan so'ng, mahalliy lazzat sanoati ham kichik ustaxonalar ishlab chiqarishidan sanoat ishlab chiqarishiga, mahsulotni taqlid qilishdan mustaqil tadqiqot va ishlanmalarga, import qilingan uskunalardan mustaqil ravishda professional uskunalarni loyihalash va ishlab chiqarishga, sensorli baholashdan yuqori aniqlikdagi asboblarni sinovdan o'tkazishgacha, texnik xodimlarni jalb qilishdan professional xodimlarni mustaqil o'qitishgacha, yovvoyi resurslarni yig'ishdan joriy etish va yetishtirish va bazalarni yaratishgacha bosqichma-bosqich o'tishni yakunladi. Mahalliy lazzat ishlab chiqarish sanoati asta-sekin yanada to'liq sanoat tizimiga aylandi. 2023-yilda Xitoyning lazzat va xushbo'y hidlar bozori ko'lami 71,322 milliard yuanga yetdi, shundan lazzat bozori ulushi 61% ni, ziravorlar esa 39% ni tashkil etdi.
3. Raqobat muhiti
Hozirgi vaqtda Xitoyning lazzat va atir sanoatining rivojlanish tendentsiyasi juda aniq. Xitoy shuningdek, dunyodagi eng yirik tabiiy lazzatlar va atirlar ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Umuman olganda, Xitoyning lazzat va atir sanoati tez rivojlandi va katta yutuqlarga erishdi, shuningdek, bir qator mustaqil innovatsion yetakchi korxonalar ham paydo bo'ldi. Hozirgi vaqtda Xitoyning lazzat va atir sanoatidagi asosiy korxonalar Jiaxing Zhonghua Chemical Co., LTD., Huabao International Holdings Co., LTD., China Bolton Group Co., LTD., Aipu Fragrance Group Co., LTD. hisoblanadi.
So'nggi yillarda Bolton guruhi innovatsiyaga asoslangan rivojlanish strategiyasini faol amalga oshirdi, fan va texnologiya tadqiqotlari va ishlanmalariga investitsiyalarni ko'paytirdi, aroma texnologiyasi, biosintez, tabiiy o'simliklarni ekstraktsiya qilish va boshqa ilmiy va texnologik yuksakliklarni egallashda davom etdi, rivojlanish xaritasini joylashtirish va rejalashtirishda jasorat ko'rsatdi, korxonaning asosiy raqobatbardoshligini yaratdi, biotexnologiya, elektron sigaretalar, tibbiyot va sog'liqni saqlash kabi kelajakdagi rivojlanayotgan sohalarni kengaytirdi va asrlik poydevorni qo'yish uchun mustahkam poydevor yaratdi. 2023-yilda Bolton guruhining umumiy daromadi 2,352 milliard yuanni tashkil etdi, bu 2,89% ga o'sishdir.
4. Rivojlanish tendentsiyasi
Uzoq vaqt davomida ta'm va xushbo'y moddalarga bo'lgan talab va taklif G'arbiy Yevropa, Qo'shma Shtatlar, Yaponiya va boshqa mintaqalar tomonidan uzoq vaqtdan beri monopoliya qilingan. Ammo ichki bozorlari allaqachon yetuk bo'lgan Qo'shma Shtatlar, Germaniya, Fransiya va Buyuk Britaniya o'z investitsiya dasturlarini kengaytirish va raqobatbardosh bo'lib qolish uchun rivojlanayotgan mamlakatlarga tayanishga majbur. Global ta'm va xushbo'y moddalar bozorida uchinchi dunyo mamlakatlari va Osiyo, Okeaniya va Janubiy Amerika kabi mintaqalar asosiy korxonalar uchun asosiy raqobatbardosh hududlarga aylandi. Talab Osiyo-Tinch okeani mintaqasida eng yuqori bo'lib, bu dunyoning o'rtacha o'sish sur'atidan ancha yuqori.
1, dunyo miqyosida lazzat va xushbo'y moddalarga bo'lgan talab o'sishda davom etadi. So'nggi yillarda global lazzat va xushbo'y moddalar sanoatining holatidan kelib chiqib, lazzat va xushbo'y moddalarga bo'lgan global talab yiliga taxminan 5% ga o'sib bormoqda. Lazzat va xushbo'y moddalar sanoatining hozirgi yaxshi rivojlanish tendentsiyasini hisobga olgan holda, aksariyat rivojlangan mamlakatlarda xushbo'y moddalar sanoatining rivojlanishi nisbatan sekin bo'lsa-da, rivojlanayotgan mamlakatlarning bozor salohiyati hali ham katta, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va iste'mol tovarlari ishlab chiqarish sanoati rivojlanishda davom etmoqda, yalpi milliy mahsulot va shaxsiy daromad darajasi o'sishda davom etmoqda va xalqaro investitsiyalar faol bo'lib, bu omillar lazzat va xushbo'y moddalarga bo'lgan global talabni boyitadi.
2. Rivojlanayotgan mamlakatlar rivojlanish uchun keng istiqbollarga ega. Uzoq vaqt davomida ta'm va xushbo'y moddalarga bo'lgan talab va taklif G'arbiy Yevropa, AQSh, Yaponiya va boshqa mintaqalar tomonidan uzoq vaqtdan beri monopoliya qilingan. Biroq, ichki bozorlari allaqachon yetuk bo'lgan Qo'shma Shtatlar, Germaniya, Fransiya va Buyuk Britaniya investitsiya loyihalarini kengaytirish va raqobatbardoshlikni saqlab qolish uchun rivojlanayotgan mamlakatlardagi keng bozorlarga tayanishga majbur. Global ta'm va xushbo'y moddalar bozorida uchinchi dunyo mamlakatlari va Osiyo, Okeaniya va Janubiy Amerika kabi mintaqalar asosiy korxonalar uchun asosiy raqobatbardosh hududlarga aylandi. Osiyo-Tinch okeani mintaqasida talab eng yuqori.
3, xalqaro ta'm va xushbo'ylik korxonalari tamaki ta'mi va xushbo'yligi sohasini kengaytirish uchun. Global tamaki sanoatining jadal rivojlanishi, yirik brendlarning shakllanishi va tamaki toifalarining yanada takomillashishi bilan yuqori sifatli tamaki ta'mlari va xushbo'yliklariga talab ham ortib bormoqda. Tamaki ta'mi va xushbo'yligining rivojlanish maydoni yanada ochilmoqda va xalqaro ta'm va xushbo'ylik korxonalari kelajakda tamaki ta'mi va xushbo'yligi sohasiga kengayishda davom etadi.
Joylashtirilgan vaqt: 2024-yil 5-iyun