Sanoat nuqtai nazaridan, xushbo'y moddaning uchuvchan aromati ta'mini sozlash uchun ishlatiladi, uning manbai ikki toifaga bo'linadi: biri "tabiiy xushbo'y", o'simliklar, hayvonlar, mikrobial materiallardan "fizik usul" ekstrakti aromati moddalari yordamida olinadi; biri "sintetik xushbo'y hid", u ba'zi "distilyat" va neft va ko'mir kabi mineral komponentlardan kimyoviy ishlov berish va qayta ishlash orqali olingan kislota, ishqor, tuz va boshqa kimyoviy moddalardan tayyorlanadi. So'nggi yillarda tabiiy xushbo'y hidlarga katta talab paydo bo'ldi va narxlar keskin oshdi, ammo tabiiy xushbo'y hidlar sintetik xushbo'y hidlardan chindan ham yaxshiroqmi?
Tabiiy ziravorlar hayvon ziravorlari va o'simlik ziravorlariga bo'linadi: hayvon tabiiy ziravorlari asosan to'rt xil: mushk, civet, castoreum va ambergris; o'simlik tabiiy xushbo'y hidi - bu aromatik o'simliklarning gullari, barglari, shoxlari, poyalari, mevalari va boshqalardan olinadigan organik aralashma. Sintetik ziravorlar yarim sintetik ziravorlar va to'liq sintetik ziravorlarga ega: kimyoviy reaksiyadan so'ng ziravorlarning tuzilishini o'zgartirish uchun tabiiy komponentdan foydalanish yarim sintetik ziravorlar, asosiy kimyoviy xom ashyolardan sintetik foydalanish to'liq sintetik ziravorlar deb ataladi. Funktsional guruhlarning tasnifiga ko'ra, sintetik xushbo'y hidlarni efir xushbo'y hidlari (difenil efir, anizole va boshqalar), aldegid-keton xushbo'y hidlari (musketon, siklopentadekanon va boshqalar), lakton xushbo'y hidlari (izoamil asetat, amil butirat va boshqalar), spirtli xushbo'y hidlar (yog'li spirt, aromatik spirt, terpenoid spirt va boshqalar) va boshqalarga bo'lish mumkin.
Dastlabki lazzatlar faqat tabiiy lazzatlar bilan tayyorlanishi mumkin, sintetik lazzatlar paydo bo'lgandan so'ng, parfyumerlar deyarli barcha hayot sohalari ehtiyojlarini qondirish uchun turli xil lazzatlar tayyorlashlari mumkin. Sanoat ishchilari va iste'molchilar uchun asosiy tashvish ziravorlarning barqarorligi va xavfsizligidir. Tabiiy lazzatlar, albatta, xavfsiz emas va sintetik lazzatlar ham, albatta, xavfsiz emas. Lazzatning barqarorligi asosan ikki jihatdan namoyon bo'ladi: birinchidan, ularning aromati yoki lazzati barqarorligi; ikkinchidan, o'zida yoki mahsulotda fizik va kimyoviy xususiyatlarning barqarorligi; Xavfsizlik og'iz orqali zaharlanish, teriga toksiklik, teri va ko'zlarga tirnash xususiyati bor-yo'qligini, teri bilan aloqa qilish allergik bo'ladimi, fotosensitivlik zaharlanishi va teri fotosensitivligi bor-yo'qligini anglatadi.
Ziravorlarga kelsak, tabiiy ziravorlar murakkab aralashma bo'lib, kelib chiqishi va ob-havo kabi omillar ta'sirida bo'ladi, ular tarkibi va xushbo'yligi jihatidan osonlikcha barqaror emas va ko'pincha turli xil birikmalarni o'z ichiga oladi. Xushbo'y hidning tarkibi juda murakkab va hozirgi kimyo va biotexnologiya darajasi bilan uning xushbo'y tarkibiy qismlarini to'liq aniq tahlil qilish va tushunish qiyin, inson tanasiga ta'sirini tushunish oson emas. Bu xavflarning ba'zilari aslida bizga noma'lum; Sintetik ziravorlarning tarkibi aniq, tegishli biologik tajribalar o'tkazilishi, xavfsiz foydalanishga erishish mumkin va xushbo'y hid barqaror, qo'shilgan mahsulotning xushbo'y hidi ham barqaror bo'lishi mumkin, bu bizga foydalanishda qulaylik yaratadi.
Qoldiq erituvchilarga kelsak, sintetik xushbo'y moddalar tabiiy xushbo'y moddalar bilan bir xil. Tabiiy xushbo'y moddalar ham ekstraksiya jarayonida erituvchilarni talab qiladi. Sintez jarayonida erituvchini erituvchini tanlash va olib tashlash orqali xavfsiz diapazonda boshqarish mumkin.
Ko'pgina tabiiy lazzatlar va lazzatlar sintetik lazzatlar va lazzatlarga qaraganda qimmatroq, ammo bu xavfsizlik bilan bevosita bog'liq emas va ba'zi sintetik lazzatlar hatto tabiiy lazzatlardan ham qimmatroq. Odamlar tabiiylikni yaxshiroq deb o'ylashadi, ba'zan tabiiy xushbo'y hidlar odamlarni yoqimliroq qiladi va tabiiy lazzatlardagi ba'zi iz elementlari tajribaga nozik farqlar keltirishi mumkin. Tabiiy bo'lmagan yaxshi, sintetik yaxshi emas, agar qoidalar va standartlar doirasida foydalanish xavfsiz bo'lsa va ilmiy jihatdan aytganda, sintetik ziravorlar hozirgi bosqichda nazorat qilinadigan, xavfsizroq, jamoat foydalanishi uchun ko'proq mos bo'lsa.
Nashr vaqti: 2024-yil 26-aprel