Hozirgi kunda kimyoviykonservantlarBizning bozorda ishlatiladigan benzoy kislotasi, sorlabsik kislota va uning tuzi, p-gidroksitiy kislotasi, natriy tuz, natriy lakte, fumrik kislota va boshqalar.
1. Benzoik kislotasi va uning natriy tuzi
Benzoy kislotasi va uning natriy tuzi eng keng tarqalganlardan birikonservantlarXitoyda oziq-ovqat sanoatida, asosan ichimliklar kabi suyuq ovqatlarni saqlash uchun ishlatiladi (masalan, alkogolsiz ichimliklar, mevali ichimliklar, soya sosu, oziq-ovqat, sharob, sharob va boshqalar). Benzoik kislotasi lipofil bo'lib, hujayra membranasi orqali kiradi va hujayra tanasi bilan kiradi, shu bilan hujayra membranasi tomonidan aminokislotalar membranasini o'tkazishga xalaqit beradi. Benzoik kislotasi molekulasi hujayradagi ishqorli materialni ionlashtiradi va rezensiv qopqoqning faolligini inhibe qiladi va oziq-ovqat mahsulotlariga konsetil kofsimining oldini olish mumkin.
2 Sorbik kislota va uning kaliy tuzi
Sorlabik kislota (kaliy sorbat) eng ko'p ishlatiladigan konservant va aksariyat mamlakatlarda qo'llaniladi. Sorlabik kislota to'yinmagan yog 'kislotasi, uning inhabelash mexanizmi - bu ferma tizimini yo'qotishi va ferment tizimini yo'q qilish uchun "Sulfydryl" guruhi fermentining faol va mikrobial hujayralarini ishlatishdir. Bundan tashqari, sorlabsik kislota kislorodni sitoshrom va energiya uzatish funktsiyasiga xalaqit berishi mumkin, bu esa korroziyaning maqsadlariga erishish uchun mikroorganizmlarning tarqalishiga to'sqinlik qiladi.
3 ta propion kislotasi va uning tuzi
Propion kislotasi mono-kislota, rangsiz yog'li suyuqlikdir. Bu mikrobial sintezni badiial va antibakterial effektiv sintezini inhibe qiladi. Dori kislota tuzlari asosan natriy proprication va kaltsiy propivi bo'lib, ular tanadagi propion kislotasi molekulasi, mog'or hujayrali molekulalari, shuningdek, mog'or hujayrali molekulalari, shuningdek, mog'or hujayrali devorga aylanishi va hujayra hujayralari devoriga kirishi mumkin.
4 paraben esterlar (Nipagin Ester)
Paraben esterlari metil paraben, etil paraben, tarbiyali paraben, gidrropil paraben, gidrropil paraben, gidropil paraben, gidropil paraben va mikrobial hujayra membranasining tuzilishini yo'q qiladi va antiseptik rolini o'ynash uchun.
5 Dehidrika kislotasi va uning natriy tuzi
Dehidretik kislota, molekulyar formulalar C8H8O4, uning natriy tuzi oq yoki och sariq rangli kristalli kukuni, kuchli antibakterial, ayniqsa kuchli antibakterial ta'sirga ega, ayniqsa, mog'or va xamirturushning kuchli qobiliyati mavjud. Bu kislotali konservant va betaraf oziq-ovqatlar uchun asosan samarasiz. Yorug'lik va issiqlik, sirka kislotasi ta'siriga aylanadi va inson tanasi uchun zaharli emas. Bu keng spektrli konservativ va go'sht, baliq, sabzavot, meva, ichimliklar, xamir ovqatlarni saqlash uchun keng qo'llaniladi.
6 natriy laktat
Rangsiz yoki bir oz sariq shaffof suyuqlik, hidsiz, ozgina sho'r va achchiq, suvda, etanol, glitserin. Umumiy kontsentratsiya 60% -80% ni tashkil qiladi va maksimal foydalanish chegarasi - bu yangi turdagi konsentratsiyaning yangi turi bo'lib, u asosan go'sht va parrandachilik mahsulotlariga qo'llaniladigan, bu asosan go'sht va parrandachilik bakteriyalariga nisbatan kuchli inhiberal ta'sirga ega. Bu asosan qovurilgan go'sht, jambon, kolbasa, tovuq, o'rdak va parrandachilik mahsulotlari va sho'r suv va sho'rva mahsulotlar uchun qo'llaniladi. Go'sht mahsulotlarida tazelikni saqlash uchun ma'lumot formulasi: natriy laktat: 2%, natriy dehidrografetati 0,2%.
7 DIMETHIL FUMARATE
Bu modaga qarshi yangi turdirkonvervantivBu uyda va xorijda 30 dan ortiq qoliplar va xamirturushlarni inhibe qilishi mumkin, bu esa yuqori samaradorlik va keng spektrning afzalliklari, yuqori darajadagi va arzon narxlarning afzalliklari bilan pH qiymatiga ta'sir qilmaydi. Uning keng qamrovli antibakterial va antiseptik ko'rsatkich kuchli biologik faoliyat bilan ustundir. Sublimatsiya tufayli bu fumigatek xususiyatlarga ega, shuning uchun u bilan sterilizatsiya va fumigatsiya sterilizatsiyasining ikki rolida mavjud. Kam toksiklik, inson tanasiga tezda inson metabolizm fumrisik kislotasining normal tarkibiy qismlariga, yaxshi takrorlanishni talab qiladi.
Post vaqti: Apr - 01-2022