Konservantlaroziq-ovqat sanoatida ajralmas oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lib, ular mikroorganizmlarning ko'payishini samarali ravishda inhibe qilishi va oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishining oldini olishi, shu bilan mahsulotlarning saqlash muddatini yaxshilashi mumkin. Hozirgi kunda ko'plab iste'molchilar konservantlar haqida ma'lum bir noto'g'ri tushunchaga ega, konservantlar "yomon ro'yxat" deb tasniflanadi, mohiyatan konservantlar ekzogen bo'lmagan ozuqaviy moddalardir, miqdori ishlatmaslik yoki kamroq ishlatish tamoyiliga amal qilishi kerak. Birinchidan, konservantlar foydalanish chegaralarida xavfsizdir va iste'molchilarning eng muhim tashvishlariga tegmaydi; ikkinchidan, konservantlar oziq-ovqatga qulaylik va davomli mazalilikni berishi mumkin va konservantlarning yo'qligi iste'molchilar uchun yo'qotishdir. Shuning uchun, konservantlar optimallashtirishni kamaytirish, ovqatlanishni kuchaytirish va qo'llanilish qiymatini yaxshilashning boshqa usullari orqali ish ehtiyojlariga yaqinroq, samaraliroq ta'qib qilinadi.
Konservantlarning aralash tizimining afzalliklari:
① Kengaytiringantibakterialspektr
② Preparatning samaradorligini oshirish
③Ikkilamchi ifloslanishga qarshi
④ Xavfsizlikni yaxshilang
⑤ Dori vositalariga chidamlilik paydo bo'lishining oldini olish
Konservantlarni aralashtirish usullari odatda quyidagicha:
1 Turli xil ta'sir mexanizmlariga ega konservantlarni aralashtirish. Ushbu aralashtirish usuli samaradorlikni oddiy qo'shish emas, balki odatda ko'paytirish munosabati bo'lib, bu konservantlarning antiseptik samaradorligini sezilarli darajada oshirishi mumkin.
2 Turli xil qo'llaniladigan sharoitlarga ega konservantlarni aralashtirish. Ushbu aralashtirish usuli mahsulotga kengroq korroziyadan himoya qilish imkonini beradi.
③ Turli mikroorganizmlarning konservantlarini aralashtirish uchun javob beradi. Ushbu aralashtirish usuli asosan korroziyaga qarshi tizimning antispektrini kengaytirish uchun mo'ljallangan va kundalik kosmetikaning korroziyaga qarshi tizimini loyihalashda eng ko'p qo'llaniladigan usul hisoblanadi.
Shuni eslatib o'tish joizki, aralashtirishda konservantlarning oqilona joylashishiga e'tibor qaratish kerak, konservantlar o'rtasidagi o'zaro ta'sirdan qochishga e'tibor qaratish kerak va shu bilan birga, aralashtirishdan keyin keng spektrli antibakterial xususiyatlarga e'tibor berish kerak. MasalanPE91 , PE73, Fenoksietanol(CAS raqami 122-99-6) vaEtilheksilgliserin (CAS raqami 70445-33-9) va boshqalar.
Nashr vaqti: 2022-yil 23-fevral